Xoriguer Gin de Mahón

Dry Gin

Xoriguer Gin de Mahón

3,5/5 Redaktionsbewertung
38 % vol.Menorca, Spanien
Dry GinGin
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Herstellung des Xoriguer Gin de Mahón:

Xoriguer Gin de Mahón wird auf der spanischen Baleareninsel Menorca hergestellt und gilt als einer der traditionsreichsten Gins des Mittelmeerraums. Seine Ursprünge gehen auf die britische Besatzungszeit Menorcas im 18. und frühen 19. Jahrhundert zurück, als britische Seeleute und Soldaten ihre Vorliebe für Wacholderspirituosen auf die Insel brachten. Nachdem die ursprüngliche Gin-Produktion der Insel zeitweise zum Erliegen gekommen war, entschied sich Miguel Pons Justo 1945 dazu, die alte Tradition wiederzubeleben; er stellte seinen Gin erstmals bei den Festes de Sant Joan in Ciutadella vor, bevor er die bis heute familiengeführte Destillerie im Hafen von Mahón etablierte. Xoriguer ist damit der bekannteste Vertreter der „Gin de Mahón", einer von weltweit nur zwei geschützten geografischen Ursprungsbezeichnungen für Gin (neben Plymouth Gin). Statt aus neutralem Getreidealkohol wird Xoriguer aus destilliertem Wein – also einem Weinbrand-Destillat – hergestellt, das gemeinsam mit bevorzugt aus den Pyrenäen stammenden Wacholderbeeren im traditionellen One-Shot-Verfahren in über 250 Jahre alten, holzbefeuerten kupfernen Brennblasen destilliert wird. Die Wacholderbeeren reifen laut Destillerie zunächst rund zwei Jahre, bevor sie von Hand ausgelesen und mazeriert werden. Vor der Abfüllung reift der Gin kurz in Eichenholzfässern, was ihm eine charakteristische, leicht goldliche Färbung und zusätzliche Rundheit verleiht. Verwendet wird zudem Brunnenwasser aus Mahón, was den Gin eng mit seiner Herkunftsregion verbindet. Bis heute bleibt Xoriguer ein Familienunternehmen, das mittlerweile in zahlreiche Länder von den USA bis Japan exportiert – und dabei die charakteristische grüne Flasche mit Henkel beibehält, die an die traditionellen Fässchen erinnert, in denen einst Spirituosen per Schiff im Hafen von Mahón ankamen.

Verkostung des Xoriguer Gin de Mahón:

In der Nase präsentiert sich Xoriguer Gin de Mahón kräftig wacholderbetont mit einer leicht weinigen, erdigen Tiefe, die von der Weindestillat-Basis herrührt. Am Gaumen zeigt er sich rustikal und vollmundig: harziger Wacholder dominiert, begleitet von subtiler Süße und einer sanften Holznote aus der kurzen Fassreifung. Die charakteristische Textur ist etwas öliger und runder als bei rein getreidebasierten Gins, was dem Xoriguer seinen unverwechselbaren, traditionellen Charakter verleiht. Im Abgang bleibt er warm und würzig, mit leicht erdigen und dezent holzigen Nachklängen. Auf Menorca wird der Gin traditionell mit Zitronenlimonade zur „Pomada" gemischt, dem inoffiziellen Nationalgetränk der Insel – ein Beleg dafür, wie tief dieser Gin in der lokalen Trinkkultur verwurzelt ist.

Steckbrief Xoriguer Gin de Mahón:

Alkoholgehalt: 38 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholderbeeren u. a. (genaue Botanical-Rezeptur unter dem geschützten Ursprungssiegel nicht veröffentlicht)
Hersteller: Destilerías Xoriguer, Mahón, Menorca, Spanien

Herstellung im Detail: Weinbrand statt Getreidealkohol

Die Verwendung von destilliertem Wein als Basis statt neutralem Getreide- oder Melassealkohol ist die eigentliche Besonderheit von Xoriguer und geht direkt auf die mediterrane Weinkultur der Region zurück, in der Wein historisch leichter verfügbar war als Getreide. Dieser Weinbrand bringt von Haus aus eine leicht fruchtig-erdige Grundnote mit, die bei getreidebasierten Gins fehlt, und harmoniert mit dem harzigen Wacholderaroma zu einem runderen, weniger scharfen Gesamteindruck. Die kurze Reifung in Eichenholzfässern verstärkt diesen Effekt zusätzlich und nähert Xoriguer geschmacklich eher einem gealterten Brand als einem klassischen, klaren London Dry Gin an. In Kombination mit dem geschützten Ursprungsstatus „Gin de Mahón" – vergleichbar einer Herkunftsbezeichnung wie bei Wein oder Käse – macht dieses Verfahren Xoriguer zu einem der wenigen Gins weltweit, deren Produktionsmethode gesetzlich an eine bestimmte Region gebunden ist.

Verwendung des Xoriguer Gin de Mahón

  • Gin & Tonic: Der kräftige, leicht rustikale Charakter verlangt nach einem robusten Tonic Water mit klarer Bitterkeit. Empfehlenswert ist das Thomas Henry Tonic Water, dessen kräftige Chininnote dem wacholderbetonten Gin gut standhält. Wer es traditioneller mag, folgt dem Menorca-Original und mischt den Gin mit Zitronenlimonade zur „Pomada" – garniert mit Zitronenscheibe ein erfrischender Sommerdrink.
  • Pur oder auf Eis: Aufgrund seiner önologischen Basis und der kurzen Fassreifung eignet sich Xoriguer Gin de Mahón auch pur oder leicht gekühlt auf Eis. So treten die weinig-erdigen Nuancen und die feine Holzwürze besonders deutlich hervor, ganz im traditionellen mediterranen Trinkstil Menorcas.

Xoriguer Gin de Mahón richtet sich an Genießer, die an der Schnittstelle von Gin- und Weinkultur unterwegs sind, sowie an alle, die sich für die geschichtsträchtigen, geografisch geschützten Randbereiche der Gin-Welt abseits britischer und internationaler Standardstile interessieren. Im Vergleich zu einem ebenfalls traditionell-rustikalen, wacholderstarken Gin wie dem Tanqueray London Dry Gin wirkt Xoriguer erdiger und weiniger, während der klassische Londoner Gin auf reine Getreidebasis und Klarheit setzt. Wer die Vielfalt europäischer Gin-Traditionen jenseits von London und Deutschland entdecken möchte, findet in Xoriguer einen der wenigen verbliebenen, konsequent regional verankerten Vertreter dieses Stils.

Aromenprofil

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Wacholder5/5
Zitrus1/5
Kräuter/Blumig1/5
Würze3/5

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