Name: Windspiel Dry Gin
Brand: Windspiel Manufaktur GmbH, Vulkaneifel

Herstellung des Windspiel Dry Gin:

Die Windspiel Manufaktur wurde 2014 von Sandra Wimmeler und Denis Lönnendonker in der Vulkaneifel gegründet und stellt ihren Dry Gin in Dreis-Brück, Rheinland-Pfalz, her. Die Gründer entwickelten über rund ein Jahr ein eigenes, geheim gehaltenes dreifaches Destillationsverfahren, um aus regional angebauten Eifel-Kartoffeln einen hochreinen Grundalkohol zu gewinnen – statt wie praktisch alle anderen Gins auf Getreide- oder Melassealkohol zurückzugreifen. Die vulkanischen Böden der Eifel prägen dabei den Charakter der Kartoffeln und damit indirekt auch den des fertigen Destillats. Die Botanicals werden nach dem klassischen London-Dry-Verfahren mehrfach destilliert, ohne dass dem fertigen Gin nachträglich Aromen zugesetzt werden. Die Manufaktur legt großen Wert auf Präzision und komplette Eigenproduktion vom Grundalkohol bis zur Etikettierung, wodurch trotz der ungewöhnlichen Kartoffelbasis ein sehr klarer, sauberer Charakter entsteht. Für diese Sorgfalt wurde der Windspiel bei internationalen Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition wiederholt mit Gold ausgezeichnet. Der Name der Manufaktur spielt dabei doppelt auf die Herkunft an: Er verweist auf Friedrichs des Großen berühmtes „Kartoffelbefehl"-Edikt von 1746 ebenso wie auf dessen Vorliebe für Windspiele (Greyhounds) als Symbol für Eleganz und Schnelligkeit – Eigenschaften, die die Manufaktur auch ihrem Gin zuschreibt.

Verkostung des Windspiel Dry Gin:

In der Nase zeigt sich der Windspiel Dry Gin elegant und leicht süßlich, mit Anklängen von Lakritz und Preiselbeere sowie einer frischen Zitrusnote im Hintergrund. Am Gaumen macht sich mit 47 % vol. die kräftige Alkoholstärke bemerkbar, dominiert wird der Geschmack jedoch klar von Wacholder, begleitet von einem feinen Pfefferton des Korianders und dezenter Zitrusfrische. Im Abgang bleibt die süßliche Lakritznote bestehen und rundet den Gin zu einem klassischen, kraftvollen Gesamteindruck mit feinen süßen Noten und deutlicher Wacholderpräsenz ab – ein Profil, das die besonders reine, saubere Kartoffelbasis des Grundalkohols deutlich unterstreicht.

Steckbrief Windspiel Dry Gin:

Alkoholgehalt: 47 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Koriander, Zitrone, Lavendel, Zimt, Gewürznelke
Hersteller: Windspiel Manufaktur GmbH, Vulkaneifel

Herstellung im Detail: Warum Kartoffeln statt Getreide

Die meisten Gins verwenden Neutralalkohol auf Getreidebasis, weil er günstig, in großen Mengen verfügbar und leicht zu destillieren ist. Windspiel geht bewusst den aufwendigeren Weg über die Kartoffel, ein Rohstoff, der traditionell eher mit Wodka als mit Gin assoziiert wird. Kartoffelalkohol gilt gemeinhin als besonders rein und weich im Mundgefühl, verlangt in der Herstellung aber ein präziseres, mehrstufiges Brennverfahren, um unerwünschte Fuselöle vollständig abzutrennen. Genau dieses selbst entwickelte dreifache Destillationsverfahren ist der Kern des Windspiel-Know-hows und der Hauptgrund, warum die Manufaktur trotz der ungewöhnlichen Rohstoffbasis einen so klaren, sauberen Gin herstellen kann. Die komplette Eigenproduktion – vom Anbau der Kartoffeln in der Region bis zur Abfüllung – ist zudem ein Alleinstellungsmerkmal, das nur wenige deutsche Gin-Manufakturen in dieser Konsequenz umsetzen.

Verwendung des Windspiel Dry Gin

Gin & Tonic: Da der Windspiel schon selbst süße und würzige Akzente mitbringt, passt ein eher schlankes, weniger bitteres Tonic wie das Fever-Tree Premium Indian Tonic Water am besten, während stark bittere oder fruchtige Tonics den Gin überdecken würden.
Dry Martini: Aufgrund seiner Wacholderstärke und der kräftigen Alkoholnote eignet sich der Windspiel auch für einen klassisch-trockenen Martini, in dem sich seine würzigen Noten voll entfalten.

Der Windspiel Dry Gin richtet sich an Genießer, die sich für die Herkunft ihres Grundalkohols ebenso interessieren wie für die Botanicals selbst – ein Gin, der seine Eigenständigkeit nicht über exotische Zutaten, sondern über eine ungewöhnliche, aufwendig perfektionierte Rohstoffbasis definiert. Im Vergleich zu anderen wacholderstarken deutschen Gins wie dem Siegfried Rheinland Dry Gin zeigt sich Windspiel süßlicher und lakritzbetonter, während beide Marken eine ähnlich kräftige Wacholderpräsenz teilen. Für alle, die deutsche Gin-Handwerkskunst über die reine Botanical-Auswahl hinaus verstehen möchten, ist Windspiel ein Paradebeispiel dafür, wie stark auch die Wahl des Grundalkohols den Charakter eines Gins prägen kann.

Die Manufaktur hat inzwischen auch ein eigenes Windspiel Tonic Water sowie weitere Kartoffel-Spirituosen wie Vodka und Rum im Sortiment, bleibt aber vom Dry Gin als Flaggschiffprodukt geprägt, mit dem die Marke ihren internationalen Bekanntheitsgrad und die zahlreichen Auszeichnungen vor allem aufgebaut hat. Die konsequente Regionalität – Kartoffeln aus der Eifel, Produktion in der Vulkaneifel, komplette Eigenherstellung ohne Zukauf von Fremddestillat – positioniert Windspiel dabei bewusst als Gegenentwurf zu großen, industriell produzierten Gin-Marken, die ihren Neutralalkohol meist von spezialisierten Großbrennereien zukaufen.

Wer sich für die Bandbreite deutscher Gin-Produktion abseits klassischer Getreidebasis interessiert, findet in Windspiel einen der konsequentesten Vertreter dieses ungewöhnlichen Ansatzes – und einen Gin, der seine zahlreichen internationalen Auszeichnungen nicht trotz, sondern gerade wegen seiner unkonventionellen Rohstoffwahl erhalten hat.