Jungle Bird – Tiki trifft Bitterstoffe

1978 im Hilton Kuala Lumpur erfunden, ist der Jungle Bird deutlich jünger als die meisten Tiki-Klassiker und bricht bewusst mit deren Süße-Fokus: Statt auf Orgeat und Liköre setzt er auf kräftigen jamaikanischen Rum und Campari – eine bittere Tiefe, die im Tiki-Genre lange ungewöhnlich war und den Drink seit seiner Wiederentdeckung in den 2000er-Jahren zu einem modernen Bar-Klassiker gemacht hat.

Zutaten

Rum (45 ml): Wray & Nephew White Overproof Rum (kräftig, traditionell jamaikanisch) oder Appleton Estate 12 Jahre (weicher, gereift)
25 ml Campari
25 ml Ananassaft
15 ml Limettensaft
10 ml Zuckersirup

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
Über frisches Eis in ein Tumbler-Glas abseihen.
Mit einem Ananasblatt oder einer Limettenscheibe garnieren.

Fazit

Der überprozentige Wray & Nephew liefert die kantige, traditionell jamaikanische Wucht, gegen die sich der Campari behaupten muss; der weichere, gereifte Appleton Estate 12 Jahre macht den Drink runder und zugänglicher, ohne die charakteristische Bitternote zu verlieren.