Berliner Brandstifter Gin & Fever Tree Indian Tonic (4/5)

Gin & Tonic

Berliner Brandstifter Gin & Fever Tree Indian Tonic (4/5)

4/5 Redaktionsbewertung
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Die Kombination im Überblick

Berliner Brandstifter Gin und Fever-Tree Premium Indian Tonic Water sind die auf der eigenen Produktseite des Gins genannte Standard-Kombination. Hergestellt wird der Berliner Brandstifter von Vincent Honrodt in einer kleinen Manufaktur in der Mauerstraße, nur wenige Schritte vom Brandenburger Tor entfernt, in Fortführung einer Familientradition, die bis zu seinem Urgroßvater, einem Zuckerfabrikdirektor und Spirituosenbrenner, zurückreicht. Basis ist ein siebenmal gefiltertes Weizendestillat, dem vor allem von Hand gepflückte Holunder- und Malvenblüten von eigenen Berliner Ackerflächen sowie Waldmeister und Gurke zugesetzt werden – ein Reinheitsgrad, der eher an die Wodkaherstellung erinnert als an klassische Gin-Produktion. Jede Flasche wird von Hand abgefüllt, versiegelt und mit individueller Flaschen- und Chargennummer versehen; die Jahresproduktion ist auf 9.999 Flaschen begrenzt, was dem Gin einen bewusst limitierten, manufakturellen Charakter verleiht. Diese sehr kraut- und blütenlastige, wacholderarme Rezeptur trifft im Fever-Tree auf ein Tonic, dessen ausgewogene, chininbetonte Bitterkeit dem eher zurückhaltenden Aromenbild des Gins gezielt Kontur verleiht.

Warum diese Kombination funktioniert

Der Berliner Brandstifter setzt sich bewusst von wacholderbetonten London-Dry-Stilen ab: Waldmeister und eine feine Gurkennote bilden das krautig-frische Rückgrat, während Holunder- und Malvenblüte für eine sanfte, leicht süßliche florale Note sorgen – Zitrusaromen und Wacholder spielen dagegen nur eine Nebenrolle. Diese Zurückhaltung macht den Gin einerseits zugänglich, birgt andererseits aber die Gefahr, im Glas etwas eindimensional zu wirken, wenn das Tonic keine eigene Struktur mitbringt. Das Fever-Tree wirkt dem entgegen: Seine feine, gut integrierte Bitterkeit aus Chinarinde und Bitterorangenöl gibt dem sonst sehr milden, krautigen Aromenbild die nötige Ernsthaftigkeit, ohne dabei den Waldmeister zu überdecken oder eine zusätzliche, konkurrierende Süße einzubringen – die moderate Süße des Tonics selbst hält sich dabei bewusst zurück und lässt die zarte Blütensüße von Holunder und Malve unangetastet.

Verkostung der Kombination

In der Nase dominiert klar der Waldmeister, begleitet von einer feinen Gurkennote und den elegant integrierten Bittertönen des Fever-Tree. Auch beim Verkosten ist der Waldmeister direkt präsent, begleitet von einem leicht süßlichen Holunder-Aroma; der Alkohol ist dabei deutlich wahrnehmbar. Zitrusaromen bleiben fast vollständig aus, was die Säure insgesamt zurückhaltend hält – passend zu einem Gin, der ohnehin kaum auf Zitrus setzt. Anschließend treten die dezenten, eleganten Bittertöne des Tonics hinzu und geben dem Drink die Struktur, die die krautig-florale Aromatik allein nicht liefern könnte. Der Abgang ist lang, geprägt von Waldmeister- und Bitternoten, mit einem leicht ätherischen, fast schon botanisch-grünen Eindruck.

Serviervorschlag

Serviert wird der Berliner Brandstifter Gin & Tonic am besten im großen Ballonglas mit reichlich Eis und einem Verhältnis von etwa 1:3 (Gin zu Tonic). Als Garnitur empfiehlt sich eine dünne Gurkenscheibe, die die im Gin bereits angelegte Gurkennote aufgreift, statt mit einer Zitrusgarnitur zu konkurrieren, die zu diesem ohnehin zitrusarmen Profil kaum passen würde.

Einordnung & Vergleich

Innerhalb der mittlerweile breit aufgestellten Fever-Tree-Produktfamilie ist das Premium Indian Tonic die neutrale, klassische Basis, von der aus die Marke auch aromatisierte Varianten wie das Fever-Tree Elderflower Tonic Water anbietet. Für den Berliner Brandstifter, dessen Rezeptur selbst schon auf Holunderblüte setzt, wäre das Elderflower Tonic die naheliegende Variante, um genau diese Note weiter zu verstärken – ein Prinzip, wie es bei anderen Kombinationen im Programm bereits mit gezielt zum Gin passenden Spezial-Tonics erprobt wird. Das klassische Premium Indian Tonic geht dagegen den entgegengesetzten Weg: Es verstärkt den Holunder nicht zusätzlich, sondern setzt der ohnehin schon blütenlastigen Aromatik mit seiner Chinin-Bitterkeit ein Gegengewicht entgegen, das dem Drink insgesamt mehr Ernsthaftigkeit verleiht, als es eine reine Verdopplung der Blütennote könnte. Im Vergleich zu anderen deutschen New-Western-Gins wie dem 315 Upstairs Heidelberg Dry Gin oder dem Siegfried Rheinland Dry Gin bleibt der Berliner Brandstifter mit seiner Waldmeister-Gurken-Kombination dabei ohnehin einer der eigenständigsten Vertreter seiner Kategorie.

Fazit

4/5 Punkte. Ein minimalistischer, aber harmonischer Gin & Tonic, bei dem Waldmeister und Holunder die Richtung vorgeben und die eleganten Bittertöne des Fever-Tree für die nötige Struktur sorgen. Insgesamt ein frischer – eher gurkig-krautiger als zitrusbetonter – Drink mit leicht ätherischem Eindruck, der sich klar von klassischen, wacholderbetonten Gin & Tonics abhebt. Wer intensive, komplexe Aromenwelten sucht, wird hier eher wenig finden; wer dagegen einen ungewöhnlichen, konsequent regionalen und krautig-floralen Gin & Tonic schätzt, findet im Berliner Brandstifter mit Fever-Tree eine der eigenständigeren Kombinationen im Programm. Wer diese krautig-florale Aromatik noch weiter erkunden möchte, findet zudem in der limitierten, in Rotweinfässern gereiften Aged-Gin-Ausgabe der Marke – veredelt mit schwarzen Johannisbeeren – eine dunklere, komplexere Weiterentwicklung desselben Grundkonzepts.

Geschmacks-Matrix der Kombination

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Balance4/5
Komplexität2/5
Säure/Frische2/5
Süße3/5