Herstellung & Aromatik des Goldberg & Sons Mediterranean Tonic

Goldberg & Sons geht auf den Frankfurter Pharmazie-Unternehmer Jacob M. Goldberg zurück, der 1901 nach Shimla im britisch-kolonialen Nordindien emigrierte und dort 1903 eine karbonisierte, trinkfertige Rezeptur entwickelte, die bei britischen Kolonialbeamten und der Royal Navy populär wurde. 1918 ließ er die Marke "GOLDBERG Bitter Sodas" mit dem bis heute genutzten Jagdhund-Logo eintragen; nach britischem Vertrieb ab 1985 wurde sie 2013 als Goldberg & Sons für den deutschen und europäischen Markt neu aufgelegt, mit einem klaren Fokus auf eine reduzierte, weniger süße Rezeptur.

Mit dem Mediterranean Tonic erweiterte Goldberg & Sons dieses klassische, zurückhaltende Grundprofil um eine kräuterbetonte Variante, die sich bewusst von den zahlreichen zitrus- oder fruchtbasierten Tonics des Marktes abhebt. Statt auf Zitrus setzt die Rezeptur auf mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin, kombiniert mit Orangen-Botanicals – ein herzhafteres, weniger süßes Profil, das die Rezeptur eher in die Nähe mediterraner Aperitif-Traditionen rückt als in die klassische, kolonial geprägte Tonic-Historie der Marke. Diese Ausrichtung passt zur Grundphilosophie von Goldberg & Sons, die seit dem deutschen Neustart 2013 durchgängig auf reduzierten Zucker und klare, nicht überzuckerte Aromenprofile setzt – ein Ansatz, der sich auch im hauseigenen Bone Dry Tonic und im floralen Indian Hibiscus Tonic wiederfindet.

Kräuterbetonte Tonics wie das Mediterranean Tonic sind Teil eines größeren Trends in der Craft-Mixer-Branche, der sich seit den 2010er-Jahren als Reaktion auf die zunehmende Verbreitung mediterran geprägter New-Western-Gins entwickelt hat: Marken wie Gin Mare aus Spanien oder The Botanist von der schottischen Insel Islay setzen selbst stark auf Kräuter-, Oliven- und Kräuterbuschbotanicals, wofür klassische, zitrusbetonte Tonics oft nur bedingt passen. Goldberg & Sons reagiert mit dem Mediterranean Tonic gezielt auf diese Entwicklung und bietet damit einen Filler, der explizit für kräuterreiche Gin-Profile konzipiert wurde, statt sie lediglich zu begleiten.

Geschmacksprofil

In der Nase zeigen sich krautig-mediterrane Noten von Thymian und Rosmarin über einer dezenten Orangenfrische, die dem Ganzen eine leicht harzige, an mediterrane Macchia erinnernde Komplexität verleiht. Am Gaumen ist das Mediterranean Tonic trocken und herb, mit einer herzhaft-kräuterigen Note statt klassischer Fruchtsüße – ein deutlich erwachsener wirkendes Profil als bei den meisten Standard-Tonics. Der Abgang ist mittellang, kräuterig-trocken mit feiner Bitterkeit und einem Hauch Orangenschale im Nachklang.

Serviert wird das Mediterranean Tonic am besten in einem großen Weinglas statt im klassischen Longdrinkglas, da die weite Öffnung die kräuterigen Aromen besser zur Geltung bringt. Ein Rosmarinzweig sowie eine Orangenzeste als Garnitur greifen die Rezeptur direkt auf und verstärken den mediterranen Gesamteindruck zusätzlich. Alternativ eignet sich auch eine Olive als Garnitur, die den herzhaften, an mediterrane Aperitifs erinnernden Charakter des Tonics zusätzlich unterstreicht, oder ein Zweig Thymian, der die krautige Grundnote der Rezeptur direkt aufgreift.

Informationen zum Goldberg & Sons Mediterranean Tonic

Herkunft: Deutschland (Vertrieb: MBG International Premium Brands)
Zutaten: Wasser, Zucker, Kohlensäure, Citronensäure, natürliche Aromen (Thymian, Rosmarin, Orange), Chinin
Hersteller: Goldberg & Sons

Gin & Goldberg & Sons Mediterranean Tonic: Empfehlungen

Mit Gin Mare: Die vielleicht naheliegendste Kombination – die mediterranen Kräuter- und Olivenbotanicals des spanischen Gins werden durch das ebenso mediterran ausgerichtete Tonic direkt gespiegelt und verstärkt.
Mit The Botanist Islay Dry Gin: Die 22 schottischen Wildkräuter des Botanist harmonieren gut mit der krautigen Thymian-Rosmarin-Note des Tonics, ohne dass sich beide Profile gegenseitig überlagern.
Mit Hernö Swedish Excellence Gin: Die klare, botanicals-reiche Struktur des schwedischen Gins bietet eine gute Basis, auf der die herzhaft-kräuterige Tonic-Note zur Geltung kommt.

Im Vergleich zu Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, dem bekanntesten Vertreter dieser Kategorie, setzt Goldberg & Sons auf ein spürbar trockeneres, weniger süßes Profil, das näher am reduzierten Grundcharakter der eigenen Marke bleibt. Innerhalb der eigenen Produktfamilie besetzt das Mediterranean Tonic damit die kräuterbetonte Gegenposition zum floralen Indian Hibiscus Tonic und zum neutralen klassischen Tonic Water – eine gezielte Ergänzung für alle, die einen Gin & Tonic mit deutlich mediterranem, herzhaftem statt fruchtig-süßem Charakter suchen.

Wer bislang ausschließlich das klassische Goldberg & Sons Tonic Water kennt, sollte das Mediterranean Tonic als bewussten Stilbruch verstehen: Statt der gewohnten, zurückhaltend-zitrischen Basis dominieren hier Kräuternoten, die den Drink eher in Richtung eines herzhaften Aperitifs als eines klassischen Gin & Tonic rücken. Für die eigene Hausbar lohnt sich deshalb ein direkter Vergleich beider Varianten – gerade bei mediterran geprägten Gins zeigt sich der Unterschied zwischen einem neutralen und einem gezielt kräuterbetonten Filler besonders deutlich.