Herstellung des Kraken Black Spiced Rum:
Der Kraken Black Spiced Rum wurde 2010 vom US-amerikanischen Spirituosenkonzern Proximo Spirits (Sitz in Jersey City, New Jersey) auf den Markt gebracht und ist nach dem Kraken benannt, dem mythischen, riesenkalmar-ähnlichen Seeungeheuer der nordischen Sagenwelt. Das Etikett zeigt entsprechend eine Illustration des Riesenkraken samt seiner wissenschaftlichen Bezeichnung Architeuthis dux, während die an eine Schiffsglocke erinnernde Flaschenform mit zwei seitlichen Bügelgriffen bewusst an Rumfässer und viktorianische Glasflaschen erinnert – ein durchdachtes, maritim-düsteres Markenkonzept, das Kraken innerhalb weniger Jahre zu einem der optisch auffälligsten Spiced Rums im internationalen Regal gemacht hat.
Basis ist ein aus Melasse gebrannter karibischer Rum, der ursprünglich aus Trinidad stammte; heute bezieht Proximo Spirits die Grundlage aus mehreren karibischen Quellen. Nach kurzer Reifung von etwa ein bis zwei Jahren wird der Rum mit einer umfangreichen Gewürzmischung versetzt – offiziell aus 13 "geheimen" Gewürzen, zu denen unter anderem Vanille, Zimt, Nelke und Ingwer zählen. Die tiefschwarze, fast undurchsichtige Farbe entsteht dabei zum Teil durch zugesetztes Zuckercouleur, wie es für den Stil des "Black Spiced Rum" typisch ist. Mit 40 % vol. ist der Kraken kräftig genug, um sich auch in stark gewürzten oder süßen Cocktails durchzusetzen.
Verkostung des Kraken Black Spiced Rum:
In der Nase zeigt sich der Kraken tiefschwarz-braun und dominiert sofort mit kräftigen Gewürzen – Zimt, Nelke und süße Vanille treten klar hervor, unterlegt von dunkler Melasse und einem Hauch brauner Zucker. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und würzig-süß, mit deutlicher Melasse- und Vanillesüße, während eine spürbare Gewürzschärfe – vor allem Ingwer und ein Hauch Pfeffer – für Struktur sorgt und den Rum vor reiner Süße bewahrt. Fruchtige Nuancen treten dabei bewusst in den Hintergrund; der Fokus liegt klar auf Gewürz und Süße statt auf tropischer Frucht. Der Abgang ist mittellang und klingt süß-würzig aus, mit nachklingender Vanille und einer warmen Zimtnote. Die kräftige, deutlich gewürzte Statur macht den Kraken zu einem der intensiveren Vertreter seiner Kategorie – ein Spiced Rum, der bewusst auf Fülle statt auf Zurückhaltung setzt.
Steckbrief Kraken Black Spiced Rum:
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Basis: Melasse (karibischer Rum, ursprünglich Trinidad)
Fassreifung: Kurze Reifung (ca. 1–2 Jahre), anschließend Würzung mit 13 Gewürzen
Hersteller: Proximo Spirits, Jersey City (USA)
Herstellung im Detail: Wie aus karibischem Rum ein "Black Spiced Rum" wird
Der Begriff "Black Spiced Rum" beschreibt eine eigene, in den USA populäre Unterkategorie gewürzter Rums, die sich durch besonders dunkle Farbe und eine kräftige, oft weihnachtlich anmutende Gewürzmischung auszeichnet. Anders als traditionelle karibische Spiced Rums, die meist auf wenige, dezente Gewürze setzen, verfolgt Kraken einen maximalistischen Ansatz: Die Rezeptur aus 13 Gewürzen wird nach der kurzen Fassreifung des Grundrums zugesetzt und anschließend auf Trinkstärke gebracht, wobei Vanille und Zimt bewusst dominant gehalten werden, um den Rum auch in verdünnten Longdrinks geschmacklich präsent zu halten. Diese Rezeptur- und Markenphilosophie – auffälliges Design, intensive Würzung, aggressive Bepreisung im mittleren Segment – hat Kraken seit der Einführung 2010 zu einem der meistverkauften Spiced Rums in den USA und zunehmend auch in Europa gemacht.
Auch das Marketing rund um Kraken folgt konsequent dem maritimen Motiv: Limited Editions erscheinen regelmäßig in ungewöhnlichen Flaschenformaten, etwa mit reliefartigen Tentakel-Prägungen im Glas, und die Kampagnen der Marke spielen bewusst mit Seemannsgarn und Schauergeschichten rund um die Tiefsee. Für ein Produkt, das erst seit gut anderthalb Jahrzehnten existiert, hat sich Kraken damit ungewöhnlich schnell einen wiedererkennbaren Markenkern erarbeitet, der stark auf visuelle Auffälligkeit statt auf önologische Tiefe setzt – ein Ansatz, der sich deutlich von traditionsreicheren, historisch gewachsenen Rum-Marken unterscheidet, aber im margenstarken Spiced-Rum-Segment offensichtlich gut funktioniert.
Verwendung des Kraken Black Spiced Rum
- Auf Eis: Ein großer Eiswürfel mildert die Süße und lässt die Gewürznoten klarer hervortreten.
- Kraken & Cola: Die naheliegendste und beliebteste Verwendung – die Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße und Karamellnote von Cola.
- Dark & Stormy: Mit Ginger Beer und Limette entsteht eine würzigere, dunklere Variante des Bermuda-Klassikers.
- Zu Lebkuchen oder dunkler Schokolade: Die weihnachtlich anmutende Gewürzmischung passt hervorragend zu winterlichen Gebäcken und intensiven Desserts.
Innerhalb der Kategorie der Spiced Rums positioniert sich der Kraken als eine der gewürzintensivsten und dunkelsten Optionen – deutlich kräftiger gewürzt als etwa der klassisch-vanillelastige Sailor Jerry, der stilistisch trockener und weniger süß ausfällt. Wer die maritime Optik und die kräftige Würze schätzt, findet im Kraken einen verlässlichen Allrounder für Longdrinks und die kalte Jahreszeit.
Aromenprofil
Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.
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