Whisky Sour – Säure trifft Bourbon-Süße

Das erste dokumentierte Rezept findet sich bereits 1862 in Jerry Thomas' „Bartender's Guide", einem der frühesten gedruckten Cocktailbücher überhaupt – der Whisky Sour zählt damit zu den ältesten noch gängigen Klassikern der Bar. Seine Grundformel aus Spirituose, Zitrone und Süße bildete das Vorbild für unzählige spätere „Sour"-Varianten.

Ein weicher, eher süßer Bourbon federt die Säure der Zitrone besonders gut ab.

Zutaten

Bourbon (60 ml): Maker's Mark Kentucky Bourbon oder Wild Turkey 101 Bourbon
30 ml frischer Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
Optional: 1 Eiweiß für Schaum

Zubereitung

Alle Zutaten (mit Eiweiß zunächst ohne Eis) kräftig schütteln.
Bei Eiweiß-Variante: anschließend mit Eis erneut schütteln.
Über frisches Eis in ein Tumbler-Glas abseihen.

Fazit

Der weizenbetonte, weiche Maker's Mark harmoniert besonders gut mit der Süße im Rezept; der kräftigere, höherprozentige Wild Turkey 101 sorgt für mehr Struktur, wenn der Drink etwas mehr Wumms vertragen soll.