Rum Julep – die vergessene Basis des Mint Julep

Lange bevor Bourbon zum Standard wurde, mixte man den Julep mit Rum: Schon 1784 ist in Virginia „ein Julap, gemacht aus Rum, Wasser und Zucker" dokumentiert. Auch Jerry Thomas nahm 1862 in seinem „Bartender's Guide" neben dem Whiskey Julep eine Cognac-Variante auf – Bourbon setzte sich erst in den 1870er/80er Jahren durch. Mit gereiftem Rum entsteht heute wieder eine süße, karamellige Variante, die der historischen Urform näherkommt.

Zutaten

Gereifter Rum (75 ml): Mount Gay XO oder Gosling's Black Seal
10–12 Blätter frische Minze
7,5 ml Zuckersirup
Crushed Ice

Zubereitung

Minzblätter mit Zuckersirup im Julep-Becher sanft anmuddeln.
Mit Crushed Ice auffüllen, Rum zugeben und verrühren, bis der Becher beschlägt.
Mit weiterem Crushed Ice aufstocken und einem großen Minzbukett garnieren.

Fazit

Der karamellig-tropische Mount Gay XO bringt die für den Rum Julep typische Süße; der rauchig-melassige Gosling's Black Seal setzt einen dunkleren, würzigeren Kontrapunkt zur frischen Minze.