Penicillin – moderner Klassiker mit Islay-Float

2005 entwickelte Barkeeper Sam Ross in der New Yorker Bar Milk & Honey diesen Drink und schuf damit einen der einflussreichsten „Modern Classics" der letzten zwanzig Jahre. Namensgebend ist die Wirkung von Honig und Ingwer, die an ein Hausmittel gegen Erkältung erinnert – der rauchige Islay-Float obendrauf macht den Drink unverwechselbar.

Zutaten

Single Malt (55 ml): Glenfiddich 12 Jahre als Basis
7,5 ml Laphroaig 10 Jahre zum Floaten
22 ml frischer Zitronensaft
22 ml Honig-Ingwer-Sirup

Zubereitung

Basis-Whisky, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup mit Eis kräftig schütteln.
Über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
Den rauchigen Whisky vorsichtig über einen Barlöffel auf die Oberfläche floaten.

Fazit

Der milde, honigsüße Glenfiddich bildet die ideale, zurückhaltende Basis, gegen die der torfrauchige Laphroaig als Float seine volle Wirkung entfaltet – genau dieses Zusammenspiel aus zwei unterschiedlichen Whiskys macht den Penicillin aus.