Horse's Neck – der Klassiker mit der langen Zitronenschale

Ursprünglich Ende des 19. Jahrhunderts als alkoholfreier Drink aus Ginger Ale und einer über den Glasrand hängenden Zitronenschale entstanden, wurde der Horse's Neck erst später um eine Spirituose ergänzt. Die namensgebende, spiralförmig geschnittene Zitronenschale, die an einen Pferdehals erinnert, blieb dabei bis heute das charakteristische Erkennungsmerkmal.

Zutaten

Weinbrand (50 ml): Asbach Uralt
Ginger Ale zum Auffüllen
1 Dash Angostura Bitters
Eine lange, spiralförmig geschnittene Zitronenschale

Zubereitung

Die Zitronenschale spiralförmig schneiden und so in ein Highball-Glas hängen, dass ein Ende über den Rand ragt.
Glas mit Eiswürfeln füllen und den Weinbrand zugeben.
Mit Ginger Ale auffüllen, mit einem Dash Angostura abrunden und kurz umrühren.

Fazit

Der Asbach Uralt als traditioneller deutscher Weinbrand passt mit seiner milden, leicht süßlichen Art gut zur spritzigen Schärfe des Ginger Ale. Im Vergleich zu kräftigeren Cognac-Cocktails ist der Horse's Neck ein unkomplizierter, leicht bekömmlicher Longdrink für den Alltag.