Name: Angostura 1824 12 Jahre
Brand: House of Angostura / Trinidad Distillers Limited, Port of Spain, Trinidad

Herstellung des Angostura 1824:

Das House of Angostura wurde nicht auf Trinidad, sondern um 1830 im venezolanischen Angostura (dem heutigen Ciudad Bolívar) von Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert gegründet, einem deutschen Militärarzt, der als Chirurg in der Armee Simón Bolívars gedient hatte und dort seine berühmten aromatischen Bitters entwickelte. 1876 verlegte die Familie den Firmensitz nach Port of Spain auf Trinidad, wo das Unternehmen bis heute ansässig ist und neben den weltbekannten Bitters auch eine umfangreiche Rum-Produktion betreibt. Der 1824 trägt seinen Namen zu Ehren jenes Jahres, in dem Dr. Siegert die Rezeptur der Angostura-Bitters entwickelte, und wurde als Premium-Aushängeschild der Rum-Sparte eingeführt, um Trinidad Distillers international als ernstzunehmenden Anbieter gealterter Rums zu positionieren.

Die Basis bildet, wie bei nahezu allen karibischen Rums, Melasse aus Zuckerrohr, das auf Trinidad angebaut wird. Verschnitten wird der 1824 aus Rums mit einer Mindestreifezeit von zwölf Jahren, die in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche reifen – ein Fasstyp, der dem Rum weniger Süße, dafür mehr Vanille- und Gewürznoten verleiht als die häufig verwendeten Sherry- oder Portweinfässer anderer karibischer Marken. Master-Blender wählen die Fässer für den 1824 gezielt so aus, dass ein deutlich trockenerer, eleganterer Stil entsteht als bei vielen stark gezuckerten Standardabfüllungen der Region.

Verkostung des Angostura 1824:

In der Nase präsentiert sich der 1824 elegant und vergleichsweise trocken, mit Vanille, reifer Orangenschale und einer feinen Holzwürze, die auf die lange Fassreifung hindeutet, ohne aufdringlich zu wirken. Am Gaumen zeigt sich der Rum ausgewogen, mit Karamell, Zimt und einer dezenten Eichenwürze, während die vergleichsweise moderate Süße dem Rum eine spürbare Struktur verleiht, statt ihn ins rein Zuckrige abgleiten zu lassen. Der Abgang ist mittellang, warm und trocken, mit einer nachklingenden Gewürznote, die eher an Zimt und Muskat als an Frucht erinnert. Mit 40 % vol. und warmem Kupfer-Bernsteinton bleibt der 1824 zugänglich, richtet sich aber klar an Genießer, die einen weniger süßen, dafür strukturierteren karibischen Rum-Stil suchen.

Steckbrief Angostura 1824:

Alkoholgehalt: 40 % vol.
Basis: Melasse aus Zuckerrohr
Fassreifung: Ex-Bourbon-Fass, mindestens 12 Jahre
Hersteller: House of Angostura / Trinidad Distillers Limited, Port of Spain, Trinidad

Herstellung im Detail: Warum Trinidad zwischen Jamaika und Kuba steht

Anders als das funky-estrige Jamaika oder das sehr leichte, säulendestillierte Kuba nimmt Trinidad in der karibischen Rum-Landschaft stilistisch eine mittlere Position ein. Trinidad Distillers verfügt sowohl über Column-Still- als auch über Pot-Still-Anlagen und kann so unterschiedlich schwere Destillate erzeugen, die anschließend zu den bekannten Angostura-Abfüllungen verschnitten werden. Für den 1824 werden gezielt jene Fasspartien ausgewählt, die nach zwölf Jahren tropischer Reifung – bei der durch die hohen Temperaturen deutlich mehr Alkohol verdunstet als in gemäßigten Klimazonen – die größte Ausgewogenheit zwischen Fruchtigkeit, Holzwürze und Trinkigkeit zeigen. Diese bewusst zurückhaltende, wenig gesüßte Stilistik unterscheidet den 1824 von vielen anderen karibischen Premium-Rums und macht ihn zu einem der trockeneren Vertreter seiner Preisklasse.

Verwendung des Angostura 1824

Pur oder auf Eis: Die elegante, trockene Struktur des 1824 kommt am besten bei Zimmertemperatur oder mit einem einzelnen großen Eiswürfel zur Geltung.
Rum Old Fashioned: Die dezente Süße und Holzwürze machen ihn zu einer hervorragenden Basis für einen trockeneren Rum Old Fashioned, passend ergänzt durch einen Spritzer der hauseigenen Angostura Bitters.
Rum Manhattan: Anstelle von Whisky verleiht der 1824 einem klassischen Manhattan eine karibische, leicht würzige Note.
Als Digestif zu dunkler Schokolade: Die trockene Würze harmoniert gut mit kakaobetonten Desserts, ohne von deren Süße überdeckt zu werden.

Im direkten Vergleich zum jüngeren Angostura 7 Jahre aus demselben Haus zeigt sich der 1824 deutlich vielschichtiger und trockener, während der 7 Jahre spürbar zugänglicher und süßlicher bleibt. Innerhalb der karibischen Premium-Rum-Kategorie bleibt der 1824 damit eine der wenigen Abfüllungen, die bewusst auf Zuckerzusatz und übermäßige Süße verzichten und stattdessen auf Fasscharakter und Reifezeit setzen.

Bemerkenswert ist zudem, dass Angostura mit seiner Doppelrolle als Bitters- und Rum-Hersteller einen ungewöhnlichen Sonderstatus in der Karibik einnimmt: Während die meisten Rum-Marken der Region sich ausschließlich auf Zuckerrohrdestillate konzentrieren, verbindet das Unternehmen seit fast zwei Jahrhunderten pharmazeutisch-botanisches Know-how mit klassischer Rum-Reifung. Diese Doppelkompetenz zeigt sich auch in der Feinabstimmung des 1824, bei dem die Master-Blender ähnlich sorgfältig vorgehen wie bei der Komposition der berühmten Bitters-Rezeptur – mit dem Ziel, ein möglichst ausgewogenes, gut integriertes Gesamtbild aus Frucht, Holz und Würze zu erzeugen, statt einzelne Aromen in den Vordergrund zu drängen. Wer trockene, gut strukturierte Karibik-Rums schätzt, findet im 1824 daher eine der verlässlichsten Adressen innerhalb der gehobenen Trinidad-Kategorie.